Organická hmota (nebo organický materiál) je hmota, která pochází z nedávno žijícího organismu. Je schopna rozkladu nebo je produktem rozkladu nebo se skládá z organických sloučenin. Neexistuje pouze jedna definice organické hmoty. Liší se v závislosti na kontextu, na předmětu, pro který se používá.
Půda se skládá z minerálů, organických látek a živých organismů. Organické látky v půdě pocházejí z rostlin a živočichů. Například v lese padá na lesní půdu listí a dřevní hmota. To je jeden z druhů organického materiálu. Když se rozloží natolik, že už není rozpoznatelný, nazývá se půdní organická hmota. Když se organická hmota rozloží na stabilní humusové látky, které odolávají dalšímu rozkladu, nazývá se humus.