Inzulín je hormon, který je v těle vytvářen slinivkou břišní a který reguluje hladinu glukózy v krvi.
Lidé, kterým se inzulín v těle nevytváří nebo se jim vytváří, ale tělo ho nedokáže správně využít, trpí cukrovkou. Když hladina glukózy v krvi klesne pod určitou úroveň, začne lidské tělo využívat uložený cukr jako zdroj energie prostřednictvím glykogenolýzy. Tento proces rozkládá glykogen uložený v játrech a svalech na glukózu, která pak může být použita jako zdroj energie. Inzulín je ústředním mechanismem řízení metabolismu. Inzulín slouží také jako řídicí signál pro další tělesné systémy (např. pro příjem aminokyselin tělesnými buňkami). Kromě toho má několik dalších anabolických účinků v celém těle. Inzulín ovlivňuje cévní poddajnost a kognici.
Lidský inzulin je peptidový hormon složený z 51 aminokyselin a má molekulovou hmotnost 5808 Da. Inzulín produkují Langerhansovy ostrůvky ve slinivce břišní. Název pochází z latinského insula, což znamená "ostrůvek". Struktura inzulinu se u jednotlivých živočišných druhů mírně liší. Inzulin z různých živočišných zdrojů má různé účinky na proces metabolismu sacharidů u člověka. Prasečí inzulin je obzvláště blízký lidské verzi. Lidé s cukrovkou tedy mohou místo výroby vlastního inzulínu užívat inzulín získaný z prasat.