Gözleme

Gözleme je tradiční turecké pečivo. Vyrábí se z tenkých vrstev těsta, které se plní polevou a vaří. Těsto se obvykle připravuje z mouky, soli a vody. Název pochází z tureckého slova göz.

Na různých místech světa se na gözleme používá mnoho polev. Mezi oblíbené patří maso, zelenina, houby, brambory, sýr, bylinky a koření.

Gözleme začínalo jako snídaně a svačina. Koncem 20. století se v Turecku stalo rychlým občerstvením, které má k dispozici mnohem více stylů a ingrediencí. Najdete ho v restauracích, kavárnách i v občerstvovacích vozících.

Obrázky

· Gözleme

Tradiční příprava gözleme u stolu v restauraci nedaleko Antalye. Uvnitř červené pece vpravo je vidět plynový rošt, vlevo dole dva tenké dřevěné válečky ("oklava") a štětce na pečivo, které se používají k přípravě těsta. Kuchařka vidí, jak krájí hotový gözleme na svém stole na prkénku na pečivo a připravuje ho k finálnímu servírování.

Jednoduchý příklad oblíbené přípravy gözleme se špenátem, petrželkou a tureckým bílým sýrem.

Naplněné a zatavené pečivo se peče na rozpálené pánvi, dokud nezíská zlatavou barvu.

Gözleme se může podávat rovnou na talíři s dalšími přílohami, srolované do závitku nebo nakrájené na menší miniroličky, jak je znázorněno na tomto obrázku.

Otázky a odpovědi

Otázka: Co je to gözleme?

Odpověď: Gözleme je tradiční turecké pečivo z tenkých vrstev těsta, které se plní polevou a vaří.

Otázka: Jaký je původ názvu gözleme?

A: Název gözleme pochází z tureckého slova "közleme", což znamená "grilovat nebo péct na žhavých uhlících".

Otázka: Jaké přísady se používají jako poleva na gözleme?

Odpověď: Mezi oblíbené přísady do gözleme patří maso, zelenina, houby, brambory, sýr, bylinky a koření.

Otázka: Z čeho se obvykle vyrábí těsto na gözleme?

Odpověď: Těsto na gözleme se obvykle vyrábí z mouky, soli a vody.

Otázka: Bylo gözleme původně snídaňové nebo večeřové jídlo?

Odpověď: Gözleme původně vzniklo jako snídaně a svačina.

Otázka: Jak se gözleme vyvíjelo na konci 20. století?

Odpověď: Na konci 20. století se gözleme v Turecku stalo rychlým občerstvením s mnoha dalšími druhy a přísadami. Nyní se běžně vyskytuje v restauracích, kavárnách a občerstvovacích vozících.

Otázka: Kde dnes můžete gözleme najít?

Odpověď: Dnes se gözleme nachází v restauracích, kavárnách a stáncích s občerstvením na mnoha místech po celém světě.