Keratin

Keratiny jsou hlavní složkou struktur, které vyrůstají z kůže:

• α-keratiny ve vlasech (včetně vlny), rohách, nehtech, drápech a kopytech savců.
• tvrdší β-keratiny v šupinách a drápech plazů, v jejich krunýřích (chelonia, např. želva, želva, želva) a v peří, zobácích a drápech ptáků. Tyto keratiny se tvoří převážně v beta listech. Beta listy se však vyskytují i v α-keratinech.

Část exoskeletu členovců, jako jsou korýši, je často tvořena keratinem, někdy v kombinaci s chitinem.

Keratiny se nacházejí také v trávicím traktu mnoha živočichů, včetně škrkavek (které mají vnější vrstvu rovněž tvořenou keratinem).

Ačkoli je dnes obtížné získat jistotu, šupiny, drápy, některé ochranné zbroje a zobáky dinosaurů byly téměř jistě tvořeny určitým typem keratinu.

Hedvábné fibroiny produkované hmyzem a pavouky jsou často klasifikovány jako keratiny, ačkoli není jasné, zda jsou fylogeneticky příbuzné keratinům obratlovců.

Hedvábí, které se nachází v kuklách hmyzu a v pavučinách a obalech vajíček, má také stočené β-skládané listy začleněné do vláken navinutých do větších nadmolekulárních agregátů.