Infuze
Infuze je proces, při kterém se rostlinné chemické látky dostanou do rozpouštědla, jako je voda, olej nebo alkohol.
Chuť rostlinného materiálu se do rozpouštědla dostane tak, že se do něj vloží rostlinný materiál a nechá se tam delší dobu. Tomuto postupu se říká namáčení materiálu. Infuze je také název pro výslednou tekutinu.
Proces infuze se liší od odvaru, při kterém se rostlinný materiál vaří, nebo od perkolace, při které voda prochází materiálem (jako v kávovaru).
Infuze
Mate
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to infuze?
Odpověď: Infuze je proces, při kterém se rostlinné chemické látky dostávají do rozpouštědla, jako je voda, olej nebo alkohol, namáčením materiálu.
Otázka: Jak se při infuzi přenáší chuť rostlinného materiálu do rozpouštědla?
Odpověď: Aroma se přenáší tak, že se rostlinný materiál vloží do roztoku a nechá se tam delší dobu.
Otázka: Jak se nazývá výsledná tekutina po infuzi?
Odpověď: Výsledná tekutina se také nazývá infuze.
Otázka: Co je to odvar?
Odpověď: Odvar je proces vaření rostlinného materiálu.
Otázka: Jak se liší perkolování od nálevu?
Odpověď: Perkolace je proces, při kterém voda prochází materiálem (jako v kávovaru), zatímco infuze zahrnuje namáčení materiálu v rozpouštědle.
Otázka: Lze infuzi provádět s jinými rozpouštědly než s vodou?
Odpověď: Ano, infuzi lze provádět s rozpouštědly, jako je olej nebo alkohol.
Otázka: Je postup infuze stejný jako postup odvaru?
Odpověď: Ne, postup infuze se liší od postupu odvaru.
