Konrad Emil Bloch ForMemRS (21. ledna 1912 - 15. října 2000) byl americký biochemik německého původu.
Bloch získal Nobelovu cenu za fyziologii nebo lékařství v roce 1964 spolu s Feodorem Lynenem "za objevy týkající se mechanismu a regulace metabolismu cholesterolu a mastných kyselin".
Narodil se 21. ledna 1912 v Nise v pruském Slezsku (dnešní Polsko). V letech 1930-1934 studoval na Technické univerzitě v Mnichově. Kvůli nacistickému pronásledování Židů uprchl v roce 1934 do Schweizerische Forschungsinstitut ve švýcarském Davosu. V roce 1936 se pak přestěhoval do Spojených států. Během pobytu ve Spojených státech nastoupil na katedru biologické chemie na Yale Medical School.
V roce 1938 získal doktorát z biochemie na Kolumbijské univerzitě. V letech 1939-1946 vyučoval na Kolumbijské univerzitě. Poté odešel na Chicagskou univerzitu a v roce 1954 na Harvardovu univerzitu. Zde působil až do roku 1982. Poté odešel do důchodu na Floridskou státní univerzitu.
V roce 1964 získal Bloch Nobelovu cenu za fyziologii nebo medicínu, o kterou se podělil s Feodorem Lynenem. Cenu získali "za objevy týkající se mechanismu a regulace metabolismu cholesterolu a mastných kyselin". Jejich práce ukázala, že tělo nejprve v mnoha krocích vytváří skvalen z acetátu a poté skvalen přeměňuje na cholesterol.
Bloch vystopoval atomy uhlíku v cholesterolu až k acetátu. Některé výzkumy, které prováděl, byly prováděny pomocí radioaktivního acetátu v chlebové plísni, což bylo možné, protože houby také produkují skvalen. Výsledky se potvrdily poté, co je testoval na krysách.
Byl jedním z vědců, kteří prokázali, že všechny steroidy jsou tvořeny cholesterolem. Jeho Nobelova přednáška se jmenovala Biologická syntéza cholesterolu.
V roce 1985 byl Bloch jmenován členem Královské společnosti. V roce 1988 mu byla udělena Národní medaile za vědu.