V materiálové vědě je polymorfismus schopnost pevného materiálu existovat ve více než jedné formě nebo krystalové struktuře. Polymorfismus se vyskytuje u všech krystalických materiálů včetně polymerů, minerálů a kovů. Souvisí s alotropií, která se týká chemických prvků. Kompletní morfologii materiálu popisuje polymorfismus a další proměnné, jako je krystalový habitus, amorfní podíl nebo krystalografické vady. Polymorfismus je důležitý v oborech, jako jsou léčiva, agrochemikálie, pigmenty, barviva, potraviny a výbušniny.
Polymorfismus, který existuje kvůli rozdílu v krystalovém balení, se nazývá polymorfismus balení. Polymorfismus může být také důsledkem existence různých konformerů téže molekuly v rámci konformačního polymorfismu. U pseudopolymorfismu jsou různé typy krystalů výsledkem hydratace nebo solvatace. Správněji se označuje jako solvomorfismus, protože různé solváty mají různé chemické vzorce. Příkladem organického polymorfu je glycin, který je schopen tvořit monoklinické a hexagonální krystaly. Křemík je známý tím, že tvoří mnoho polymorfů, z nichž nejdůležitější jsou: α-křemen, β-křemen, tridymit, cristobalit, moganit, coesit a stishovit. Klasickým příkladem je dvojice minerálů kalcit a aragonit, obě formy uhličitanu vápenatého.
Analogickým jevem u amorfních materiálů je polyamorfismus, kdy látka může nabývat několika různých amorfních modifikací.