Penicillium

Mycelium je vysoce rozvětvená síť mnohojaderných, obvykle bezbarvých hyf. Konidiospory jsou hlavní cestou šíření houby a jsou často zeleně zbarvené.

Pohlavní rozmnožování zahrnuje tvorbu askospor. Askospory obsahují po osmi jednobuněčných askosporách.

Druhy rodu Penicillium jsou všudypřítomné půdní houby, které preferují chladné a mírné podnebí a běžně se vyskytují všude, kde je k dispozici organický materiál. Saprofytické druhy Penicillium a Aspergillus patří mezi nejznámější zástupce Eurotiales. Žijí především na organických biologicky rozložitelných látkách. Jsou běžně známé jako plísně a patří mezi hlavní příčiny kažení potravin. Mnoho druhů produkuje toxiny, které působí proti bakteriím a jiným plísním. Schopnost těchto druhů Penicillium růst na semenech a jiných skladovaných potravinách závisí na jejich schopnosti prospívat při nízké vlhkosti a rychle kolonizovat vzdušným šířením, dokud jsou semena dostatečně vlhká. Některé druhy mají modrou barvu, běžně rostou na starém chlebu a dodávají mu modrou rozmytou strukturu.

Penicillium je rod hub, který zahrnuje:

• Penicillium chrysogenum (dříve známé jako Penicillium notatum), které produkuje antibiotikum penicilin.
• Penicillium marneffei, termálně dimorfní druh endemický v jihovýchodní Asii, který představuje hrozbu systémové infekce pro pacienty s AIDS.
• Penicillium camemberti, který se používá při výrobě sýrů Camembert a Brie.
• Penicillium candida, která se používá při výrobě sýrů Brie a Camembert.
• Penicillium glaucum, který se používá při výrobě sýra Gorgonzola.
• Penicillium roqueforti, který se používá při výrobě rokfortu, dánského modrého sýra a nově také gorgonzoly.