Perníčky jsou sušenky z perníku ve tvaru lidí.
V Americe jsou nejoblíbenější o Vánocích nebo se připravují jako koláče, kterým dnes říkáme perníčky. Mezi ingredience patří zázvor, melasa, koření, mouka, máslo, vejce atd. Těsto se vyválí na rovné ploše a perník se vytvoří pomocí vykrajovátek na sušenky. Perníčky se mohou polévat polevou a zdobit různými ozdobami, jako jsou rozinky a stříbrné dražé.
Tyto sušenky lze zdobit různými dekoracemi, jako jsou čokoládové lupínky, želé fazole, čokoládová poleva atd. Lze je také vyrobit v různých velikostech.
