Bing – kultivar třešně Prunus avium: původ, šíření a význam

Původ a pojmenování

Odrůda Bing vznikla v 19. století jako selekce pěstitele Seta Lewellinga v okrese Clackamas v Oregonu (přibližně 1870–1875). Kultivar je pojmenovaný po jeho čínském pomocníkovi Ah Bing, který pomáhal při pěstování a šlechtění stromů. Přesné rodičovství kultivaru není zcela jednoznačně zdokumentováno; Bing vznikl jako semenný výběr (seedling) z místních třešní pěstovaných v sadech Lewellingovy školky.

Popis a vlastnosti plodů

• Plod: velké až velmi velké, srdčité až kulaté; slupka tmavě červená až téměř černá při plné zralosti.
• Dužnina: šťavnatá, pevná, sladká chuť vhodná pro čerstvé konzumní použití i pro zpracování.
• Sezóna sklizně: pozdně jarní až časně letní — v oblastech Tichomoří obvykle červen až červenec (přesný termín závisí na klimatu).
• Tržní vlastnosti: dobrá pevnost a schopnost přepravovat se na delší vzdálenosti, proto je Bing komerčně velmi cenný.

Pěstování a péče

Bing je typicky pěstovaný v intenzivních sadech na podporovaných tvarech koruny. Vyžaduje:

• dostatek slunce a dobře propustné, živné půdy,
• pravidelnou závlahu v době plného růstu a tvorby plodů,
• řez a prořezávací zásahy k udržení dobré ventilace a vstupu světla,
• ředění plodů na větvích pro zvýšení velikosti a kvality zbývajících třešní.

Opylování: Bing je většinou samosprašně neplodný — potřebuje cizí opylovač, který kvete ve stejnou dobu. V praxi se používají jiné komerční odrůdy křížově kvetoucí ve stejném období; volba konkrétního opylovače závisí na místních podmínkách a harmonogramu kvetení.

Choroby, škůdci a ochrana

Mezi běžné problémy patří poškození ptactvem (třešně lákají ptáky), praskání plodů po vydatných srážkách, houbové choroby (např. hniloby) a škůdci jako mouchy třešňové. Ochrana kombinuje mechanická opatření (sítě proti ptákům), regulaci zavlažování, postřiky proti chorobám a škůdcům a vhodné agrotechnické postupy.

Význam a rozšíření

Bing se stal hlavní komerční odrůdou v severozápadní části USA a v kanadské Britské Kolumbii díky kombinaci dobré chuti, atraktivního vzhledu a schopnosti přepravovat se. Je oblíbený jak na čerstvý trh, tak pro zpracování (konzervy, šťávy, zmrazení). Vývoz třešní Bing přispívá významně k sadovnickému průmyslu v regionech, kde je pěstován.

Skladování a zpracování

Pro prodloužení trvanlivosti se třešně po sklizni rychle chlazení a skladují se při nízkých teplotách s vysokou relativní vlhkostí. Kontrolované atmosféry a rychlé chlazení snižují ztráty během přepravy. Bing se hodí ke konzumaci čerstvé, ale také k mražení, konzervování nebo výrobě džemů a šťáv.

Poznámka: Konkrétní pěstitelské postupy a vhodnost odrůd pro opylování se mohou lišit podle lokálního klimatu, půdních podmínek a systému sadby. Při zakládání sadu je vhodné konzultovat odborníka nebo místní rozšířené doporučení pro daný region.