Alfred Day Hershey (4. prosince 1908 - 22. května 1997) byl americký bakteriolog a genetik, nositel Nobelovy ceny.
Narodil se v Owosso v Michiganu, v roce 1930 získal bakalářský titul z chemie na Michiganské státní univerzitě a v roce 1934 doktorát z bakteriologie.Krátce poté nastoupil na katedru bakteriologie na Washingtonské univerzitě v St. Louis.
V roce 1940 začal společně s Italem Salvadorem Luriou a Němcem Maxem Delbrückem provádět pokusy s bakteriofágy. Zjistil, že když dva různé kmeny bakteriofágů infikují stejnou bakterii, mohou si oba viry vyměňovat genetickou informaci.
V roce 1950 se s manželkou Harriet přestěhoval do Cold Spring Harbor v New Yorku, kde nastoupil na oddělení genetiky Carnegie Institution for Science. Zde v roce 1952 provedl s Marthou Chaseovou slavný experiment s Hershey-Chaseovou směsí. Tento experiment poskytl další důkaz, že genetickým materiálem není protein, ale DNA.
V roce 1962 se stal ředitelem Carnegie Institution a v roce 1969 mu byla udělena Nobelova cena za fyziologii nebo medicínu, kterou sdílel s Luriou a Delbrückem za objev replikace virů a jejich genetické struktury.