Trapista (pivo)

Trapistické pivo vaří trapističtí mniši. Trapistických klášterů je osm - šest v Belgii, jeden v Nizozemsku a jeden v Rakousku.

Klášterní pivovary různých řeholních řádů jsou po celé Evropě již od středověku. Klášter La Trappe v Soligny měl svůj vlastní pivovar v roce 1685. Později přibyly pivovary v klášterech dalších zemí, jak se trapistický řád šířil z Francie do zbytku Evropy. Trapisté, stejně jako mnoho jiných řeholníků, nejprve vařili pivo, aby uživili komunitu. Nyní trapistické pivovary vaří pivo také na úhradu svých prací a na dobré účely. Mnoho trapistických klášterů a pivovarů bylo zničeno během Francouzské revoluce a světových válek.

Chimay je jedno ze slavných belgických trapistických piv.

Druhy piva

S nedávnou výjimkou Koningshoevenova Bockbier jsou všechna trapistická piva svrchně kvašená a většinou se nechávají ležet v lahvích. Trapistické pivovary používají pro různá vyráběná piva různé názvy. Názvy se vztahují k jejich síle.

Nejznámější je systém, kdy se různá piva nazývají Enkel/Single, Dubbel/Double a Tripel/Triple. Vzhledem k významu Nejsvětější Trojice v církvi je nepravděpodobné, že by volba tří druhů piv byla náhodná. Enkel se dnes již jako takový nevaří.

K rozlišení různých typů lze použít barvy. To pochází z dob, kdy láhve nebyly označeny a musely být identifikovány pouze podle víčka. Etikety piva Chimay jsou založeny na systému barev (ve vzestupném pořadí podle síly červené, bílé a modré). Piva Westvleteren jsou stále bez etiket.

Existuje také číselný systém (6,8 a 10, jak ho používá Rochefort), který dává představu o síle. Achel kombinuje sílu a barvu (samotného piva - světlou nebo hnědou).

Piva

Oficiální trapistické pivovary vyrábějí tato piva:-

Achel prodává Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Chimay prodává Red Label (tmavé, 7 % ABV), White Label (blonde/Tripel, 8 % ABV) a Blue Label (tmavé, 9 % ABV).
Koningshoeven prodává:

La Trappe Blond (6,5 % ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5 % ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5 % ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (sezónní)
La Trappe PUUR (4,7 % ABV) (bio)

Orval prodává "unikátní" 6,2% jantarové pivo se suchým chmelením.
Rochefort prodává tři tmavá piva "6" (7,5 % ABV). "8" (9,2 % ABV) a "10" (11,3 % ABV).
Westmalle prodává Dubbel (7 % ABV) a Tripel (9,5 % ABV),
Westvleteren prodává Green Cap neboli Blonde (5,8 % ABV), Blue Cap (tmavé, 8 % ABV) a Yellow Cap (tmavé, 10,2 % ABV).

Skleněné nádobí

Belgické pivovary mají tradici v poskytování vlastních pivních sklenic. Trapistické pivovary často poskytují sklenice ve stylu kalichů nebo pohárů.

Piva a sklenice Chimay

Kalichová sklenice na pivo Orval

Sklenice na pivo Rochefort "goblet"