Adèle Alphonsine Dumilâtre (30. června 1821 - 4. května 1909) byla francouzská baletka spojená s romantickým baletem. Narodila se v Paříži Michelu Dumilâtreovi, herci Comédie-Française. Ten doufal, že se stane tragédkou, ale její taneční talent ji přivedl do baletu pařížské opery. Vystupovala v letech 1840 až 1848. Rychle se vypracovala z menších rolí na role hlavní. V osmnácti letech tančila La Sylphide. Vytvořila roli Myrthy v Giselle a titulní roli v Lady Henriette. V opeře ji udržovali bohatí pánové. Tančila v Miláně a Londýně, kde vytvořila titulní roli v Mramorové panně (1845) Arthura Saint-Léona. V roce 1848 se provdala za Louise Drake y del Castilla a porodila mu tři děti. Zemřela v Paříži a byla pohřbena na hřbitově Montmartre. Její starší sestra Sophie byla rovněž významnou pařížskou baletkou.