Bamberská katedrála je jednou z nejznámějších německých katedrál. Je vidět z velké dálky nedaleko vrcholu kopce. Má velmi bohatou historii. Její oficiální název je bamberská katedrála svatého Petra a Jiří. Říká se jí také Kaiserdom ("císařská katedrála"). Katedrála spadá pod správu římskokatolické církve a je sídlem bamberského arcibiskupa.
Katedrálu založil v roce 1004 císař Jindřich II. a vysvěcena byla v roce 1012. Během následujících dvou století dvakrát vyhořela. Nyní se jedná o pozdně románskou stavbu se čtyřmi velkými věžemi. Na obou koncích má chór. Východní kněžiště je zasvěceno svatému Jiří. Ten symbolizuje Svatou říši římskou. Západní kněžiště je zasvěceno svatému Petrovi symbolizujícímu papeže.
Trvalo dlouho, než byla katedrála postavena, a během té doby se měnil architektonický vkus. Proto můžeme v různých částech katedrály vidět několik stylů, zejména románský a gotický. Mezi těmito dvěma slohy se nachází přechodný sloh, a právě tak byla postavena loď katedrály.
Katedrála je asi 94 m dlouhá, 28 m široká, 26 m vysoká a každá ze čtyř věží je asi 81 m vysoká. V katedrále je spousta soch. Jednou z nejvelkolepějších je mramorová hrobka zakladatele katedrály Jindřicha II. a jeho manželky, císařovny Cunigundy. Její vytesání trvalo slavnému sochaři Tilmanu Riemenschneiderovi 14 let: v letech 1499 až 1513. Hrobka je o něco vyšší než úroveň podlahy, protože pod ní se nachází krypta. Řezby po stranách vyprávějí o různých epizodách ze života císařského páru.
V jižním transeptu se nachází krásný oltář Narození Páně z lipového dřeva, který vytvořil známý umělec Veit Stoss. Vytvořil ho, když mu bylo asi 80 let. O jeho zhotovení ho požádal jeho syn. Jeho syn byl karmelitánským převorem v nedalekém Norimberku. Z Norimberka byl vyhnán, protože v době reformace vystupoval proti protestantům. To znamenalo, že jeho otec za své krásné dílo nikdy nedostal zaplaceno, a tak se brzy přestěhoval do Bamberku.
Dalším pokladem katedrály je jezdecká socha zvaná Bamberský jezdec (Bamberger Reiter). Lidé se již léta snaží uhodnout, kdo tento rytíř na koni ve skutečnosti byl. Během historie katedrály si lidé často vymýšleli příběhy o tom, kdo to byl. Romantici si mysleli, že je to německý císař z rodu Hohenstaufenů. Nacisté si mysleli, že je to rytíř, který symbolizuje německou dokonalost a hledá směrem na východ nové země k dobytí. To byla nacistická propaganda. Rytíř na soše ve skutečnosti vůbec nehledí na východ. Nyní se soudí, že to byl pravděpodobně uherský král ze 13. století Štěpán I.. Moderní technologie umožnily zjistit, jaké byly původní barvy, a to pomohlo vědcům při jeho identifikaci. Sochař na sochu nevytesal jméno. Místo toho vytesal jeho masku v pravém dolním rohu. To nám však neříká, kdo to byl.
Bamberská katedrála je jediným místem v Německu, kde je pohřben papež. Byl jím papež Klement II. Než se stal papežem, byl místním biskupem, ale zemřel v roce 1047 poté, co byl papežem pouhých dvanáct měsíců.
První varhany byly v katedrále instalovány v roce 1415. Ty, které byly postaveny v roce 1868, působily mnoho problémů a musely být o pět let později přestavěny, ale byly zachovány až do roku 1940, protože vydávaly pěkný zvuk. Varhany, které v katedrále vidíme dnes, postavil v roce 1976 varhanář Rieger. V rozích varhanní skříně jsou čtyři postavy andělů. Varhany mají čtyři manuály a pedálovou desku. Všechny varhany v historii katedrály byly postaveny u severní stěny, protože tam byl zvuk nejlepší.
Každoročně se v katedrále koná asi 40 koncertů.
