Pupkaté ryby patří do čeledi rybovitých, která čítá asi 100 druhů. Jsou známé také pod názvy blowfish, fugu, swellfish a globefish. Říká se jim puchýřovci, protože když jsou ohroženi, nafouknou se asi na dvojnásobek své normální velikosti tím, že polykají vodu. V tomto zvětšeném stavu mohou plavat jen asi poloviční rychlostí než obvykle. Obecně se má za to, že puchýřníci jsou po zlaté jedovaté žábě druhými nejjedovatějšími obratlovci na světě. Používají tetrodotoxin, silný neurotoxin.
Většina puchýřovců se vyskytuje v subtropických a tropických mořských vodách (včetně korálových útesů) v Atlantském, Tichém a Indickém oceánu. Někteří puchýřníci žijí v brakických a sladkých vodách.
Vědecký název odkazuje na čtyři velké zuby srostlé do horní a dolní desky, které slouží k drcení krunýřů korýšů a měkkýšů, jejich přirozené kořisti.
Přestože jsou puffery jedovaté, maso některých druhů se konzumuje v Japonsku (jako 河豚, vyslovuje se "fugu"), Koreji (jako 복 bok nebo 복어 bogeo ) a Číně (jako 河豚 hétún). Připravují ji speciálně vyškolení kuchaři, kteří vědí, které části a v jakém množství je možné jíst.
Někteří lidé chovají buřňáky také jako domácí mazlíčky.
