Hořčice
Slovo hořčice se používá pro označení několika druhů rostlin. Tyto rostliny patří do rodů Brassica nebo Sinapis. Mají drobná semena. Tato semena lze použít jako koření. Když se nejprve rozemelou a poté smíchají s vodou, octem a dalšími přísadami, lze z nich vyrobit koření zvané hořčice. Semena lze také lisovat, čímž se získá druh oleje zvaný hořčičný olej. Některé druhy hořčice mají jedlé listy. Tyto listy jsou známé jako hořčičné listy.
Hořčice bílá (Sinapis hirta) roste planě v severní Africe, na Blízkém východě a ve středomořské Evropě a dlouhým pěstováním se rozšířila dále; hořčice hnědá neboli indická (B. juncea), původem z podhůří Himálaje, se komerčně pěstuje ve Velké Británii, Kanadě a USA; hořčice černá (B. nigra) v Argentině, Chile, USA a některých evropských zemích.
Do rodu Brassica patří kromě hořčice také zelí, květák, řepka a tuřín.
V poslední době se zkoumají odrůdy hořčice s vysokým obsahem oleje, které se používají k výrobě bionafty, obnovitelného kapalného paliva podobného motorové naftě. Bionafta vyrobená z hořčičného oleje má dobré studené tokové vlastnosti a cetanové číslo. Bylo také zjištěno, že zbytky po vylisování oleje jsou účinným pesticidem. [1]
Byly pozorovány zajímavé genetické vztahy mezi mnoha druhy hořčice.
Hořčičník nijak nesouvisí s yperitem, bojovou chemickou látkou.
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to hořčice?
Odpověď: Hořčice je koření vyráběné z drobných semen rostlin patřících do rodů Brassica nebo Sinapis.
Otázka: Jak se vyrábí hořčičný olej?
Odpověď: Hořčičný olej se vyrábí lisováním semen některých druhů hořčice.
Otázka: Jaké další rostliny patří do rodu Brassica?
Odpověď: Do rodu Brassica patří také zelí, květák, řepka a tuřín.
Otázka: Existuje nějaká souvislost mezi hořčicí a hořčičným plynem?
Odpověď: Ne, mezi hořčicí a hořčičným plynem není žádná souvislost; jsou zcela nesouvisející.
Otázka: Jaký výzkum byl v poslední době proveden v oblasti hořčice?
Odpověď: V poslední době probíhá výzkum odrůd hořčice, které mají vysoký obsah oleje pro použití při výrobě bionafty, obnovitelného kapalného paliva podobného motorové naftě.
Otázka: Produkují některé druhy hořčice jedlé listy?
Odpověď: Ano, některé druhy hořčic produkují jedlé listy známé jako hořčičná zelenina.
Otázka: Jaké výhody může přinést využití zbytků šrotu po vylisování oleje z hořčice?
Odpověď: Bylo zjištěno, že zbytky šrotu po vylisování oleje jsou účinným pesticidem.
