Jack-o'-lantern je vyřezaná dýně, řepa, řepa nebo brambora. V 19. a 20. století lidé ve Skotsku a Irsku vyřezávali halloweenské lucerny z velkých žlutých tuřínů. Tento zvyk se v posledních letech stal méně rozšířeným, protože supermarkety začaly prodávat větší a snadněji vyřezatelné americké dýně.
V irských pověstech pochází Jack-o'-lantern z příběhu Stingy Jack. Jack byl chytrý muž, který několikrát podvedl ďábla. Jednou, když Jack odcházel z pekla, mu ďábel hodil žhavé uhlí, aby si posvítil na cestu. Jack vložil uhlí do vydlabané řepy a vytvořil tak první "Jack-o'-lantern". Podle pověsti je možné Jacka dodnes potkat, jak se svou tuřínovou lucernou putuje po světě, zejména kolem svátku Všech svatých, 1. listopadu.
Ve Spojených státech byla vyřezávaná dýně nejprve spojována s obdobím sklizně obecně, dlouho předtím, než se stala symbolem Halloweenu. V roce 1900 doporučoval článek o zábavě na Den díkůvzdání jako součást oslav zapálenou lucernu.
Při výrobě lucerny Jack-o'-lantern se odřízne horní část dýně, která obklopuje pahýl vinné révy. Tento vršek se použije jako "víko", až bude lucerna hotová. Semena a dužina uvnitř dýně se vydlabou lžící nebo rukama. Semínka se mohou opéct v horké troubě a pak se nasolí a připraví se z nich svačina.
Jakmile je vnitřek dýně čistý, vyřeže se do jedné strany dýně obličej. Oči a nos jsou obvykle trojúhelníky. Ústa jsou obvykle vyplněna zuby. Dovnitř dýně se vloží svíčka, devocionální svíčka ve svícnu nebo baterka a zapálí se. "Víko" se vymění. Víko může být umístěno mírně šikmo, aby svíčka nesvítila.
Ve Spojených státech se na Halloween na verandě, na schodech nebo v okně postaví kompletně vyřezaná a zapálená lucerna, která vítá koledníky. Jakmile je dýně vydlabaná, není už k ničemu dobrá a vydrží jen den nebo dva, než začne hnít. Dýně používané k výrobě lucerniček jsou nepoživatelné. Ve Spojených státech rošťáci kradou lucerny svým sousedům. Dýně rozbijí na ulici, shodí z mostu nebo je jinak zničí.
