Balet Jeptišky je prvním baletem blanc a prvním romantickým baletem. Jedná se o epizodu ve třetím dějství velké opery Giacoma Meyerbeera Robert le Diable. Premiéru měl v listopadu 1831 v pařížské opeře. Choreografii (dnes ztracenou) vytvořil buď Filippo Taglioni, nebo Jean Coralli.

Krátký balet vypráví o mrtvých jeptiškách, které vstávají z hrobů v rozpadlém klášteře, aby svedly rytíře Roberta le Diable. Na konci baletu se bíle oděné jeptišky vracejí do svých hrobek. Balet vznikl proto, že úředníci pařížské opery chtěli demonstrovat nově instalované plynové osvětlení budovy. Osvětlení bylo schopné vytvářet strašidelné efekty.

V Baletu jeptišek hrála Marie Taglioniová roli abatyše Heleny. Přestože premiéru provázelo několik nezdarů, Taglioniová se v této roli nesmazatelně zapsala do baletního světa. Proslavila se svými éterickými vlastnostmi a morální čistotou a patří k nejslavnějším baletkám v historii.