Gelová elektroforéza je technika používaná k separaci směsí, například DNA a proteinů. Separace je založena na tom, jak kladně nebo záporně je molekula nabitá a jaká je její velikost. Gelová elektroforéza používá gel (jako je želatina), přes který se přenáší elektrické pole.

Slovo elektroforéza pochází ze slov -elektro, protože se používá elektrické pole, a -foréza, což znamená pohyb.