George Elmer Pataki (/pəˈtɑːki/; narozen 24. června 1945) je americký politik. Byl 53. guvernérem státu New York. Pataki byl členem Republikánské strany, ve funkci byl tři po sobě jdoucí čtyřletá období od 1. ledna 1995 do 31. prosince 2006.