Clark se narodil v Maconu ve státě Georgia. V roce 1969 absolvoval LaGrange College v oboru divadelní umění.
Clark, vyznamenaný velitel pěší čety ve vietnamské válce, v 80. letech humorným způsobem přiblížil Američanům těžký úděl vietnamských veteránů a byl přijat mnoha veteránskými organizacemi po celých Spojených státech. Jeho osobní citát zní: "Narodil jsem se a vyrostl v Georgii a bojoval jsem ve Vietnamu. Bylo to jako být potrestán za stejnou věc dvakrát. Ve skutečnosti jsem míval ve Vietnamu vzpomínky."
Clark se přestěhoval z rodné Georgie do Hollywoodu a brzy získal svou první roli v pořadu Tonight Show s Johnnym Carsonem a brzy poté byl obsazen do své první z mnoha opakujících se rolí v televizi jako šofér Fred v seriálu Remington Steele. Od té doby hrál Harryho, přítele Tima Taylora v seriálu Home Improvement, Julese, souseda v The Drew Carey Show, Cheta Huntera, Seanova otce v seriálu Boy Meets World, a Boba, sukničkářského šéfa v The Jamie Foxx Show. Nedávno se mu dostalo uznání kritiky za roli otce Drew Barrymoreové ve filmovém hitu 50 First Dates. Hrál také rozhodčího ve filmu The Benchwarmers z roku 2006. Dokonce se objevil i ve filmu Get Smart z roku 2008 se Stevem Carellem a Anne Hathaway v hlavních rolích.
Clark cestuje po celém světě a nedávno se vydal do Iráku na prodloužené turné USO s Drewem Careym. Je vřelý, inteligentní, vtipný a inovativní společenský komentátor s tichým vlastenectvím, které nejen předvádí, ale i žije. Jeho komedie se pohybuje v široké škále od pozorování současného vojenského konfliktu až po jeho jižanské kořeny v Georgii. Je to muž všech ročních období.
Vystupoval také v pořadech Politically Incorrect, Memorial Day, 2001, Redneck Comedy Roundup, Redneck Comedy Roundup 2, Campus Movie Network, Mancow's Morning Madhouse, Waste Watch Journal a dalších.