Tuňák,
Tuňák, někdy nazývaný tuňák, je několik druhů ryb. Patří do čeledi Scombridae, většinou do rodu Thunnus.
Tuňáci jsou rychlí plavci. Lidé viděli tuňáky plavat rychlostí až 77 km/h. Některé druhy tuňáků jsou teplokrevné. Většina druhů ryb má bílé maso. Maso tuňáka je jiné. Je růžové až tmavě červené. Je to proto, že svalová tkáň tuňáka obsahuje větší množství myoglobinu. Myoglobin je molekula, která váže kyslík. Některé větší druhy tuňáků, například tuňák obecný, mohou svalovou činností zvýšit teplotu krve nad teplotu vody. To jim umožňuje žít v chladnějších vodách a přežít širší škálu okolností.
Tuňák jako komerční ryba
Tuňák je významnou komerční rybou. Některé druhy tuňáků, jako je tuňák obecný a tuňák velkooký, jsou ohroženy nadměrným lovem, který dramaticky ovlivňuje populace tuňáků v Atlantském oceánu a severozápadním Pacifiku. Zdá se, že jiné populace podporují poměrně zdravý rybolov (například tuňák pruhovaný ve středním a západním Pacifiku), ale přibývá důkazů, že nadměrný rybolov ohrožuje lov tuňáků po celém světě.
Někteří rybáři v Austrálii nyní pěstují tuňáka jižního na rybích farmách. Rybí farmy jsou vodní plochy se sítěmi kolem, kde farmáři chovají (chovají a pěstují zvířata) ryby. Některé tuňákové farmy mají kruhové sítě o průměru 40 metrů a hloubce 20 metrů. Rybáři loví tuňáky na moři a pak je chovají v těchto farmách. Tuňáci rostou a tloustnou tři až šest měsíců. Ve Středozemním moři, Severní Americe a Japonsku existují také tuňákové farmy, které chovají tuňáka obecného. Některé ekologické organizace tvrdí, že tuňákové farmy používají příliš mnoho ryb jako potravu pro tuňáky a že farmy znečišťují vodu (znečišťují vodu).
Problémy s tuňákem
Tuňák je v potravním řetězci na vysoké úrovni. Živí se zvířaty, která se živila zvířaty. Jejich strava vede k hromadění těžkých kovů v jejich mase. Obsah rtuti může být u některých větších druhů tuňáků, jako je tuňák obecný a tuňák bílý, poměrně vysoký. V důsledku toho vydal americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v březnu 2004 pokyny, které doporučují těhotným ženám, kojícím matkám a dětem omezit příjem tuňáka a dalších druhů dravých ryb [1]. Většina konzervovaných lehkých tuňáků je však tuňák pruhovaný a obsahuje velmi málo rtuti.
Sportovní rybáři rádi loví tuňáky pomocí prutů a háčků.
Druh
Existuje osm druhů:
- Tuňák bílý, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
- Tuňák žlutoploutvý, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
- Tuňák obecný, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
- Tuňák jižní, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
- Tuňák obecný, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
- Tuňák obecný, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
- Tuňák obecný, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
- Tuňák dlouhoploutvý, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).
Související stránky
Druhy několika dalších rodů (všechny z čeledi Scombridae) mají běžná jména obsahující slovo "tuňák":
- Tuňák pruhovaný Katsuwonus pelamis
- Tuňák štíhlý Allothunnus fallai
- Tuňák kulovitý Auxis rochei rochei
- Fregata tuňák Auxis thazard thazard
- Kawakawa (tuňák malý nebo tuňák makrelový) Euthynnus affinis
- Tuňák malý (Euthynnus alletteratus)
- Motýl královský (Butterfly mackerel) Gasterochisma melampus
- Tuňák obecný Gymnosarda unicolor
Otázky a odpovědi
Otázka: Co je to tuňák?
A: Tuňák je ryba, která patří do čeledi Scombridae a rodu Thunnus. Je to rychlý plavec a několik druhů tuňáků je teplokrevných.
Otázka: Jakou rychlostí dokáže tuňák plavat?
Odpověď: Tuňák dokáže plavat rychlostí až 77 km/h.
Otázka: Čím se maso tuňáka liší od masa ostatních ryb?
Odpověď: Maso tuňáka má růžovou až tmavě červenou barvu, protože obsahuje větší množství myoglobinu. Myoglobin je molekula, která váže kyslík.
Otázka: Co umožňuje některým větším druhům tuňáků žít v chladnějších vodách?
Odpověď: Některé větší druhy tuňáků, například tuňák obecný, jsou schopny zvýšit teplotu své krve nad teplotu vody pomocí svalové aktivity. To jim umožňuje žít v chladnějších vodách a přežít širší škálu okolností.
Otázka: Do jaké čeledi patří tuňák?
Odpověď: Tuňák patří do čeledi Scombridae.
Otázka: Do jakého rodu patří tuňák?
Odpověď: Tuňák patří do rodu Thunnus.
Otázka: Je maso většiny druhů ryb bílé?
Odpověď: Ano, většina druhů ryb má bílé maso, ale maso tuňáka je jiné a je růžové až tmavě červené.
