Povrchová energie
Mezi molekulami v kapalinách existuje přitažlivost, a proto kapalina zůstává pohromadě. Mezimolekulární vzdálenost v kapalině je taková, že je přitahována všemi okolními molekulami. Tato přitažlivost způsobuje zápornou potenciální energii molekuly, která dále závisí na počtu a rozložení molekul v okolí vybrané molekuly. Je to proto, že ke shromáždění a rozptýlení takových molekul daleko od sebe, aby se vypařily, je zapotřebí poměrně velké vypařovací teplo. Pro vodu je to 40 kJ/mol.
