Stud poker je varianta pokeru, ve které je hráčům obvykle rozdáno celkem pět nebo sedm karet, přičemž vyhrává nejlepší kombinace pěti karet (v situacích, kdy má více hráčů stejnou kombinaci, například barvu nebo postupku, rozhoduje o vítězství ta, která má nejvyšší kombinaci).
Stud poker nemá společné karty ani blindy. Místo toho musí každý hráč u stolu nejprve zaplatit ante a poté obdrží dvě karty lícem dolů (hole cards) a jednu kartu lícem nahoru. V typických hrách stud musí hráč s nejnižší vyloženou kartou zaplatit "bring in", což je částka odpovídající limitům, která zahajuje hru.
Vklad je obvykle zlomek limitu (například vklad ve hře Stud 1/2$ může činit 25$) a hra pak pokračuje po směru hodinových ručiček kolem stolu, kde mají hráči na výběr, zda složí, dorovnají vklad nebo provedou "kompletní" sázku (v našem příkladu doplní sázku na 1$). Jakmile je sázka "bring in" dokončena, může ji další hráč zvýšit a zdvojnásobit tak částku na dvojnásobek dokončené sázky.
Každý zbývající hráč v ruce pak dostane další kartu lícem nahoru a sázení začíná hráčem, který ukázal dvě nejvyšší karty, a pokračuje po směru hodinových ručiček kolem stolu. Hráči opět mohou sázku složit, dorovnat nebo zvýšit. Ve hře Five Card Stud jsou hráčům rozdány dvě karty lícem dolů, poté dvě karty lícem nahoru a pátá karta je rozdána lícem dolů. Ve hře Seven Card Stud jsou hráčům rozdány dvě karty lícem dolů, poté čtyři karty lícem nahoru a sedmá karta je rozdána lícem dolů.
Sázky probíhají mezi jednotlivými vyloženými kartami a po čtvrté vyložené kartě se obvykle zvyšují. Každé kolo sázek se obvykle označuje počtem karet, které má hráč před sebou. Po úvodním rozdání se má za to, že hráči sázejí na "třetí ulici", kterou představuje to, že mají před sebou tři karty. Po rozdání čtvrté karty se hráči nacházejí na "čtvrté ulici" atd. Stud poker se obvykle hraje jako limitní hra.