Přístrojová technika je věda o měření a kontrole proměnných. Proměnné jsou vše, co může ovlivnit nebo změnit jiné věci. Instrumentace může být použita k urychlení nebo zefektivnění procesů, což znamená, že k dosažení stejných výsledků se spotřebuje méně úsilí, energie nebo peněz.
Slovo přístrojová technika může také znamenat stroje vyrobené k měření a kontrole věcí.
Věda o přístrojích zahrnuje nalezení nejlepšího způsobu, jak něco měřit nebo kontrolovat, sestrojení stroje nebo nástrojů a kontrolu, zda jsou výsledky dobré a pravdivé. Může také zahrnovat nastavení a používání stroje nebo nástrojů.

