Betty Harper Fussellová (narozena 28. července 1927) je americká spisovatelka a historička jídla. Napsala řadu knih věnovaných dějinám potravin, autorských receptů a osobních pamětí. Je také respektovanou kritičkou a pedagožkou, která ve svých textech kombinuje odborný průzkum s vypravěčským přístupem a osobními vzpomínkami. Fussellová přispívala do prestižních novin a časopisů, mezi které patří New York Times, The New Yorker a Los Angeles Times. Během své dlouhé kariéry získala řadu ocenění a poct; v roce 2009 byla uvedena v Who's Who of Food & Beverage in America.
Život a vzdělání
Fussellová se narodila v Riverside v Kalifornii a dětství prožila mezi Kalifornií a New Yorkem. Studovala na Pomona College, dále na Radcliffe College a na Rutgers University. Studium a životní zkušenosti v různých částech Spojených států se promítly do jejího zájmu o regionální kuchyně a kulturní kontext potravin.
Kariéra a hlavní témata
Fussellová se ve svém díle systematicky věnuje kulturní, sociální a ekonomické historii jídel — zkoumá, jak se určité potraviny staly součástí amerického jídelníčku, jak se měnily způsoby přípravy a konzumace, a jak se tyto změny odrazily v každodenním životě. Je autorkou populárně-naučných textů, esejí a vzpomínkových knih, ve kterých propojuje archivní výzkum, rozhovory a vlastní zážitky. Kromě psaní přednášela, vedla semináře a účastnila se kulinářských a historických konferencí.
Styl a vliv
Její styl je obvykle srozumitelný a čtivý, přístupný širšímu publiku i odborníkům. Často klade důraz na kontext — geografický, sociální i ekonomický — a ukazuje, že jídlo nelze oddělit od historie společnosti. Díky této kombinaci badatelské přesnosti a osobního tónu si vybudovala významné postavení mezi autory, kteří popularizují historii potravin.
Osobní život
Fussellová byla od roku 1949 až do rozvodu v roce 1981 provdána za amerického spisovatele Paula Fussella. Měli spolu dvě děti. Po mnoho let žije v New Yorku, odkud pokračuje v psaní, přednáškách a veřejných vystoupeních.
Její práce zůstává důležitým zdrojem pro každého, kdo se zajímá o to, jak jídlo formuje kulturu i každodenní život a jak se historie potravin odráží v současných trendech a zvyklostech.
