Pivovar Westvleteren

Pivovar Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) je belgický pivovar. Vznikl v roce 1838 v trapistickém opatství svatého Sixta z Westvleterenu v belgické obci Vleteren. Pivovar a jeho piva se obvykle nazývají Westvleteren. Tři piva tohoto pivovaru mají mezinárodní pověst díky své chuti a kvalitě. Mají také omezenou dostupnost.

V roce 1931 začalo opatství prodávat pivo široké veřejnosti. Předtím se pivo podávalo pouze hostům a návštěvníkům.

Jedná se o jediný trapistický pivovar, kde mniši stále vaří veškerou pivo. Z 26 cisterciáků, kteří v opatství žijí, vede pivovar pět mnichů a dalších pět pomáhá při stáčení (stáčení piva do lahví).

Komerční zaměření

Stejně jako v ostatních trapistických pivovarech se pivo prodává pouze za účelem finanční podpory kláštera a dalších dobrých cílů. Kromě malého nápisu před klášterem se zde nenachází žádná reklama. Mniši opakovaně prohlásili, že vaří jen tolik piva, aby stačilo na provoz kláštera. Bez ohledu na poptávku nevyrobí více, než kolik potřebují prodat. Během druhé světové války přestal pivovar dodávat pivo do velkoobchodů. Od té doby prodávají pouze individuálním zájemcům osobně v pivovaru nebo v návštěvnickém centru.

Návštěvnické centrum Westvleteren

Piva

Pivovar v současnosti vaří tři piva:

Westvleteren Blonde (zelený uzávěr), 5,8 % ABV, uvedeno na trh 10. června 1999.
Westvleteren 8 (modrý uzávěr) (dříve Extra), 8 % ABV.
Westvleteren 12 (žlutý uzávěr) (dříve Abt), 10,2 % ABV, zavedený v roce 1940.

Do roku 1999 pivovar vyráběl také tmavé pivo o obsahu 6,2 % a světlejší 4°, které bylo stolním pivem mnichů. Piva 8 a 12 jsou stáčena do lahví. Mají dlouhou trvanlivost. Někteří pijáci dávají přednost chuti, když jsou piva skladována několik let. Složení: kvasnice, chmel, slad, cukr, karamel a voda.

Lahve se od roku 1945 prodávají bez etiket. Všechny zákonem požadované informace jsou vytištěny na korunkových uzávěrech. Kvůli tomuto nedostatku místa jsou piva Westvleteren jedinými trapistickými pivy, která nemají na lahvi oficiální trapistické logo. Logo je vytištěno pouze na dřevěných bednách.

Piva Westvleteren. Ve sklenici je 12°

Mezinárodní pověst

Mnoho pivařů řadí Westvleteren 12 mezi svá oblíbená piva. Osmička a Blonde se také umisťují na předních příčkách na webových stránkách, kde se hodnotí pivo.

Navzdory popularitě mnichů pokračoval pokles téměř všech rozhovorů. Mimoklášterní návštěvníky opatství obvykle odmítají.