Plch jedlý (Glis glis) je malý plch a jediný druh rodu Glis.
Tlustokožci jsou největšími tlustokožci v Evropě. Staří Římané je chovali k jídlu (obvykle jako svačinu). Odtud pochází slovo jedlý v jejím názvu. Hrdličky se chovaly ve velkých jamách nebo v terakotových nádobách (kterým se říkalo gliraria), což byly obdoby moderních klecí pro křečky.
Ve Slovinsku se stále konzumují volně žijící jedlé jepice a jejich odchyt je slovinskou tradicí. Využívání jepic jako potravy a kožešiny je zmíněno v dokumentech, které vznikly ve 13. století. Zmiňují se také o používání jepičího tuku jako léku. Chudí a hladoví rolníci jedli v zimě jepice, protože jsou dobrým zdrojem bílkovin.
V Evropě žije jedlá ploskolebka. Do města Tring v Anglii se dostala náhodou poté, co v roce 1902 unikla ze soukromé sbírky Lionela Waltera Rothschilda. Britská populace plchů jedlých čítá asi 10 000 jedinců a vyskytuje se v trojúhelníku o rozloze 200 mil čtverečních (520 km2) mezi městy Beaconsfield, Aylesbury a Luton. Někteří lidé považují toto zvíře za škůdce. Ve Spojeném království zákon Wildlife and Countryside Act 1981 nepovoluje některé způsoby jejich usmrcování a k odstranění plchů z oblasti může být zapotřebí povolení.
