Zpracování signálů je analýza, interpretace a manipulace se signály. Mezi zajímavé signály patří zvuk, obraz, biologické signály, jako je EKG, radarové signály a mnoho dalších.

Zpracování takových signálů zahrnuje ukládání a rekonstrukci, oddělení informací od šumu (např. identifikace letadel pomocí radaru), kompresi (např. komprese obrazu) a extrakci prvků (např. převod textu na řeč).