Pergamen je tenký materiál vyrobený ze zvířecí kůže. Nejčastěji se pergamen používal jako materiál na psaní, na stránky knihy. Od kůže se pergamen liší tím, že je vápenatý, ale není vyčiněný. Kvalitnější pergamen se nazývá pergamen.

·        

Středoevropský (severní) typ hotového pergamenu z kozí kůže napnuté na dřevěném rámu.

·        

Anglická listina napsaná na jemném pergamenu nebo pergamenu s pečetní značkou z roku 1638.

·        

Sefer Tóra, tradiční forma hebrejské Bible, je pergamenový svitek.