V departementu Alpes-Maritimes se nacházejí 2 okresy. Francouzské departementy i v jiných zemích se dělí na arrondissementy, což lze do češtiny přeložit jako okresy (v některých případech jako čtvrti). Hlavní město arrondissementu se nazývá subprefektura.
Pokud se prefektura (hlavní město) departementu nachází v arrondissementu, je tato prefektura hlavním městem arrondissementu a plní funkci prefektury i subprefektury.
Arrondissementy se dále dělí na obce.
Okresy Alpes-Maritimes jsou:
- Nice — arrondissement s městem Nice, které je zároveň prefekturou departementu. Zahrnuje pobřežní oblast Azurového pobřeží (Côte d'Azur) i přilehlé vnitrozemské obce. Jako prefektura zde sídlí prefekt a administrativní úřady departementu; arrondissement nemá vlastní zastupitelstvo, jeho správu zajišťuje státní zástupce (sous-préfet) v rámci centrální státní správy.
- Grasse — arrondissement se subprefekturou v Grasse, centru parfémářského průmyslu a městě se silným kulturně-historickým významem. Pokrývá západní část departementu a obvykle zahrnuje spíše vnitrozemské a pahorkaté oblasti s menšími obcemi než pobřežní sektor.
Poznámky k fungování arrondissementů: Arrondissementy jsou především administrativní jednotky státní správy — slouží k místnímu výkonu vládních funkcí, koordinaci veřejných služeb a statistickému členění (INSEE). Nemají vlastní volené orgány jako obce; místní záležitosti řeší obce a jejich meziměstské spolupráce (intercommunalités). Počet i hranice arrondissementů se v průběhu dějin občas měnily podle administrativních reforem, ale v současnosti jsou v departementu Alpes‑Maritimes nastaveny dva výše uvedené arrondissementy.