Co je to fermentace?
Otázka: Co je to fermentace?
Odpověď: Kvašení probíhá, když buňka využívá cukr k získání energie, aniž by současně využívala kyslík.
Otázka: Co je to zymologie?
Odpověď: Zymologie je věda o kvašení.
Otázka: Jaký organismus fermentuje cukr?
Odpověď: Kvasinky jsou organismus, který fermentuje cukr.
Otázka: Co produkují kvasinky při kvašení cukru?
Odpověď: Když kvasinky zkvasí cukr, použijí cukr a vyrobí alkohol.
Otázka: Jaký koenzym se používá v procesu kvašení?
Odpověď: Při kvašení se používá koenzym NAD.
Otázka: Je kvašení stejně účinné jako dýchání za použití kyslíku?
Odpověď: Ne, kvašení je méně účinná forma dýchání než oxidativní dýchání (dýchání za použití kyslíku).
Otázka: Co dalšího lze kromě nápojů, biopaliv a pečiva vyrábět pomocí fermentace?
Odpověď: Jiné buňky mohou při kvašení cukru vyrábět ocet nebo kyselinu mléčnou. Jiným způsobem mohou v procesu kvašení pokračovat a přeměnit alkohol na ocet, tj. kyselinu octovou.
